Snijplank Heilige Vader - Tagliere Santo Padre
+3
Vleeswaren-kaas - groenten
€ 22,00
Selectie van kazen - Selezione di Formaggi
+1
Vegetarisch
€ 14,00
Vleeswarenplank - Tagliere di Salumi
+2
€ 15,00
Parma-ham DOCG - Prosciutto crudo di Parma DOCG
24 maanden gerijpt
€ 13,00
Mozzarella di Bufala Campana DOC
Porzione da 125g
€ 6,00
Bruschetta met tomaat - Bruschetta al Pomodoro
Met extra vierge olijfolie en knoflook
€ 7,00
Mix van Bruschette Heilige Vader
+3
Lardo di Colonnata, eekhoorntjesbrood, datterini-tomaten en buffelmozzarella
€ 12,50
Pesto & Mortadella
Geroosterd brood, zelfgemaakte basilicumpesto, Mortadella Bologna IGP en citroenschil voor een onverwachte frisse toets. Het Italiaanse aperitief bij uitstek.
€ 11,00
Trippa alla Romana (roomse pens)
+1
Met verse munt
€ 13,00
Caprese
Ossenharttomaten met buffelmozzarella uit Fondi
Vegetarisch
€ 13,00
Seizoensgebonden
Ham en meloen - Prosciutto e Melone
Rauwe Parmaham en verse meloen van lokale telers. Eenvoudig, vers, perfect.
€ 15,00
Focaccia met rozemarijn
Vegetarisch
Veganistisch
€ 7,00
Pane Gluten Free
€ 3,00
Bonen met varkenszwoerd - Fagioli con le cotiche
€ 10,50
Uovo al tartufo nero
€ 15,00

Primi

Spaghettoni Heilige Vader - Spaghettoni Santo Padre
Verse cherrytomaten, geel-groen-rood
Vegetarisch
Veganistisch
€ 14,50
Rigatoni alla Carbonara
Met knapperig broodkruim, Pecorino Romano DOP en verse eieren
€ 14,00
Tonnarelli met kaas en peper - Tonnarelli Cacio e Pepe
+2
met Pecorino Romano dop en zwarte peper
Vegetarisch
€ 13,00
Mezze Maniche/Bucatini all’Amatriciana
+2
Met tomaat, knapperig spek, Pecorino Romano DOP, Sichuanpeper
€ 14,00
Mezze maniche alla Gricia
met knapperig guanciale, Pecorino Romano DOP en 4 soorten peper, naar keuze met Sichuanpeper
€ 13,00
Home-made
Fettuccine Alfredo
Beppino Occelli-boter en 30 maanden oude Parmezaanse kaas
Vegetarisch
€ 17,50
Spaghettoni met staartjus - Spaghettoni al sugo di coda
+2
ossenstaart, of als alternatief kalfsstaart, geserveerd met groenten
€ 16,50
Home-made
Ravioli met ricotta en spinazie - Ravioli Ricotta e Spinaci
+2
met boter en salie
€ 18,50
Lasagne alla Bolognese
+3
lagen verse eierpasta, overgoten met de klassieke ragù alla bolognese, bechamelsaus en geraspte kaas
€ 16,00
Spaghettone met gehaktballetjes - Spaghettone al Sugo polpette
+3
met oma's gehaktballetjes
€ 15,50
Rigatoni met kalfsvlees - Rigatoni con la pajata di vitella
+1
de dunne darm van een melkveekalfje
€ 14,00
Home-made
Aardappelgnocchi - Gnocchi di patate
+1
op smaak gebracht met ragù, kaas en peper, boter en salie
€ 15,00
Penne all’arrabbiata
Penne rigate, tomatensaus van eigen bodem, knoflook, verse chilipeper en peterselie
€ 13,00
Spaghetti alla chitarra met zwarte truffel - Spaghetti al Tartufo Nero
Verse eierpasta, gedraaid op bronzen mallen, opgebonden met alpenboter en 30 maanden gerijpte Parmigiano Reggiano. Aan tafel afgewerkt met schilfers van verse, kostbare zwarte truffel.
€ 21,00
Tris Romano (eenpansgerecht) (min. 2 personen)
+2
Een culinaire ontdekkingsreis langs de authentieke smaken van de hoofdstad: Rigatoni alla Carbonara (biologisch ei en guanciale), Mezze Maniche all'Amatriciana (tomaat en pecorino) en Tonnarelli Cacio e Pepe. Eén gerecht voor wie niet kan kiezen
€ 22,00
Risotto met eekhoorntjesbrood - Risotto funghi porcini
Carnaroli-rijst, lokale porcini-paddenstoelen, klassieke romige saus op basis van boter en Parmigiano Reggiano, verse peterselie.
Vegetarisch
Veganistisch
€ 19,50
Risotto met vier soorten peper, limoen en pecorino. - Risotto 4 pepi lime e pecorino
Carnaroli-rijst, een mix van in een vijzel geroosterde peperkorrels, limoenschil en Pecorino Romano. Gegarneerd met knapperige engelenhaar
Veganistisch
€ 17,50
Tortellini
in brodo o pomodoro
€ 16,00
Soep - Zuppa
groentensoep
Veganistisch
Vegetarisch
€ 13,00
Glutenvrije pasta - Pasta senza glutine
kruiden naar keuze
€ 15,00

Visgerechten

Bruschettone met ansjovis en Franse boter - Bruschettone con alici e burro
Een sneetje huisgebakken brood, opgeklopte alpenboerenboter en ansjovisfilets uit de Cantabrische Zee. Afgewerkt met geraspte citroenschil voor een vleugje frisheid
€ 13,00
Spaghettone allo scoglio - Spaghettone allo scoglio
pasta met zeevruchten en verse tomaten
€ 23,00
Spaghetti met venusschelpen - Spaghetto Vongole
Spaghetti van griesmeel, verse venusschelpen, knoflook, extra vierge olijfolie, chilipeper en peterselie. De smaak van de zee op je bord.
€ 21,00
Spaghettone met kreeft - Spaghettone con astice
minimaal twee personen
€ 29,50
Risotto Limone, Fagiolini e Tartare di Gamberi
Riso Carnaroli mantecato all'olio, con fagiolini croccanti, zeste di limone e tartare di gambero rosa
€ 26,50
Gebakken visfilet - Filetto di pesce
Gegarneerde zeebrasemfilet (of tong) uit de oven in een korst van goudbruine aardappelen met rozemarijn of uit de oven in een korst van julienne-courgettes en citroenschil
€ 26,00
Risotto met zeevruchten (minimaal voor twee personen) - Risotto alla pescatora
Carnaroli-rijst, gestoofd in witte wijn en gemengd met een rijke mix van in de olie gebakken zeevruchten: mosselen, venusschelpen, inktvis en garnalen, gebonden met een delicate visbouillon met de geur van verse peterselie.
€ 26,00

Le nostre Pizze

Il nostro impasto è preparato con farine macinate a pietra, lievitato naturalmente per 48 ore per garantirvi la massima leggerezza e digeribilità.

Margherita pizza
+3
met tomaat en mozzarella
€ 12,00
Rode pizza - Pizza rossa
met tomatensaus, ingrediënten kunnen op verzoek worden toegevoegd (+3 euro)
Vegetarisch
Veganistisch
€ 10,00
Vegetarische witte pizza - Pizza bianca vegetarina
met mozzarella en gegrilde groenten
€ 13,50
Pizza met mortadella en pistachenoten
Een basis van fiordilatte, Mortadella Bologna IGP (onverhit) en gehakte geroosterde pistachenoten.
€ 13,00
Pizza met tonijn en ui - Pizza tonno e cipolla
San Marzano-tomaten (BOB), fiordilatte, tonijnfilets in olijfolie en rode ui
€ 14,00
Pizza met vier soorten kaas - Pizza quattro formaggi
Witte bodem met fiordilatte, milde Gorgonzola DOP, schilfers Grana Padano Riserva en Pecorino Romano met zwarte korst.
€ 14,00
Pizza met vleeswaren - Pizza con salumi
Witte bodem met buffelmozzarella, bij het serveren gegarneerd met een trio van delicatessen: rauwe ham, lardo en pittige salami
€ 16,00
Pizza met eekhoorntjesbrood - Pizza funghi porcini
Een basis van fiordilatte en zorgvuldig geselecteerde eekhoorntjesbrood, gebakken in de pan met knoflook, olijfolie en een vleugje verse peterselie.
€ 16,00

Secondi

Saltimbocca alla Romana
+2
kalfsvlees, boter, rauwe ham en salie
€ 17,50
Coda alla Vaccinara
kalfstaart met tomaat
€ 16,50
Gehaktballetjes met saus - Polpette
+1
oma's saus
€ 14,00
Kip op Romeinse wijze - Pollo alla Romana
met paprika's
€ 15,50
Gegrilde kippendijst - Coscio di Pollo
geserveerd met gebakken aardappelen
€ 15,50
Aubergineparmigiana - Parmigiana di melanzane
met tomatensaus, mozzarella, 24 maanden oude Parmezaanse kaas
Vegetarisch
€ 15,00
Kipsalade - Insalata di Pollo
+1
Een hartje romaine, reepjes geroosterde kip, knapperige broodcroutons en schilfers van Pecorino DOP. Geserveerd met onze ambachtelijke Caesarsaus.
€ 15,00
Mediterrane salade met tonijn - Insalata tonno
Eersteklas tonijnfilets geserveerd op een bedje van verse gemengde sla, met cherrytomaatjes, Taggiasca-olijven, kappertjes uit Pantelleria en gemarineerde rode ui uit Tropea. Geserveerd met stukjes huisgebakken brood.
€ 15,00
Kalfsvlees met melk - Pajata
de dunne darm van een melkkalfje met saus
€ 15,00

Uit ons menu (geen actieve The Fork-aanbiedingen)

Gesneden rundvlees - Tagliata di manzo
op de grill 300 g
€ 27,50
Fiorentina
700/800 g
€ 64,00
Runderfilet - Filetto
op de grill 300 g
€ 30,50
Runderfilet in een jasje van Colonnata IGP-spek - Filetto con lardo
"Hart van nationaal rundvlees (250 g), omwikkeld met dunne plakjes Lardo di Colonnata IGP, gerijpt in marmeren bakken. Gegrild en afgewerkt in de oven, zodat het spek zachtjes smelt met het vlees. Geserveerd met Maldon-zout."
€ 35,50
Runderfilet - Filetto porcini
+1
met 300 g eekhoorntjesbrood
€ 35,50
Abbacchio Romano IGP uit de oven met nieuwe aardappelen
Lamsbout met kruiden uit Lazio (rozemarijn, knoflook en salie). Past perfect bij een Cesanese del Piglio DOCG-wijn.
€ 19,50
Onze scottadito
Ribbetjes van Romeins lam gemarineerd met extra vierge olijfolie, zwarte peper en rozemarijn, gegrild op hoog vuur. Aanbevolen wordt om ze direct te consumeren... en met de vingers!
€ 24,00
Tartaar van rundvlees, met het mes gesneden - Tartare di Manzo
Met de hand geklopt om de zachtheid te behouden, op smaak gebracht met extra vierge olijfolie, fleur de sel en zwarte peper. Geserveerd met warme broodcroutons.
€ 22,00
Tartaar-duo "Tropisch en Traditioneel"
Twee varianten van met de mes gesneden rundvlees van topkwaliteit: een verse variant met passievrucht en munt, en de klassieke variant met extra vierge olijfolie en zoutvlokken. Geserveerd met warme crostini.
€ 26,00

Contorni

Gebakken aardappelen - Patate al Forno
Veganistisch
Vegetarisch
€ 6,00
Gestoofde cichorei - Cicoria Ripassata
met olie, knoflook en chilipeper
Vegetarisch
Veganistisch
€ 7,00
Cichorei All’Agro
met olie, citroen
Vegetarisch
Veganistisch
€ 6,00
Groene salade - Insalata verde
groente
Veganistisch
Vegetarisch
€ 6,00
Gegrilde groenten - Verdure grigliate
aubergines, paprika's en courgettes
Vegetarisch
Veganistisch
€ 8,00
Savooiekool, ansjovis en extra vierge olijfolie - Verza
gepureerde ansjovis in olie en grof zout
€ 8,00
Focaccia met rozemarijn
€ 7,00
Seizoensgebonden
Artisjok op Romeinse wijze - Carciofo alla romana
gestoofd in extra vierge olijfolie, witte wijn en munt
Vegetarisch
Veganistisch
€ 9,00
Sperziebonen met citroen - Fagiolini
Kort geblancheerde groene sperziebonen, koud of lauw geserveerd met een emulsie van extra vierge olijfolie en vers citroensap.
€ 8,00

Dolci

Home-made
Tiramisu
met zelfgemaakte lange vingers
Vegetarisch
€ 8,50
Home-made
Zure kersentaart - Crostata di visciole
+2
€ 7,00
Home-made
Wijnkoekjes en tozzetti - Ciambelline al vino e tozzetti
+3
€ 5,00
Home-made
Warmhartige taart - Tortino al cuore caldo
+1
met pure chocolade 70%
€ 8,00
Home-made
Panna cotta
bessen, chocolade, karamel
Vegetarisch
€ 6,50
Home-made
Crema catalana
classico dessert al cucchiaio spagnolo a base di crema pasticcera aromatizzata con agrumi e cannella, sormontata da una caratteristica crosta di zucchero caramellato
€ 8,00
De traditionele Napolitaanse Pastiera
Het zoete symbool van het Napolitaanse Pasen. Een kruimelig boterdeeg met daarin een romige vulling van koeienricotta en gekookte tarwe, op smaak gebracht met natuurlijke oranjebloesemessence en verrijkt met gekonfijte sinaasappel- en citroenschil.
€ 8,00
Pizza met Nutella
de perfecte zoete afsluiting van een gezellige avond met vrienden.
€ 9,50
Home-made
De kleine gebakjes van Casa - Piccola Pasticceria di Casa
+2
Selectie van ambachtelijke koekjes bereid met lokale bloem en bergboter. Huisgemaakt, met biologische en seizoensgebonden ingrediënten.
€ 6,00
Seizoensgebonden
Seizoensfruit - Frutta di stagione
ananas/meloen/appels
€ 8,00
Truffelijs - Tartufo gelato
Witte koffie – Zoethout – Pure chocolade – Pistache
€ 8,00

Voedselallergieën en intoleranties

Hieronder vindt u een lijst met allergenen die in onze menu's kunnen voorkomen. Deze worden aangegeven naast de titel van elk gerecht, indien van toepassing.

Zuivel

Gluten

Pinda

Boompit

Ei

Sulfieten

Mosterd

Bleekselderij

Tarwe

Sesam

Lupine

Vis

Soja

Weekdieren

Menu

Antipasti

Snijplank Heilige Vader - Tagliere Santo PadreZachtZuivelGlutenPinda+3Boompit, Ei en Sulfieten

Selectie van kazen - Selezione di FormaggiZachtZuivelEiPinda+1Boompit

Vleeswarenplank - Tagliere di SalumiZachtBoompitPindaGluten+2Zuivel en Mosterd

Parma-ham DOCG - Prosciutto crudo di Parma DOCGSulfieten

Mozzarella di Bufala Campana DOC

Bruschetta met tomaat - Bruschetta al PomodoroGlutenBoompitTarweSesam

Mix van Bruschette Heilige VaderTarweBoompitGlutenZuivel+3Mosterd, Sulfieten en Pinda

Pesto & Mortadella

Trippa alla Romana (roomse pens)PikantBleekselderijZuivelSulfieten+1Ei

CapreseZuivelSulfieten

Ham en meloen - Prosciutto e Melone

Focaccia met rozemarijnGlutenBoompitTarwe

Pane Gluten Free

Bonen met varkenszwoerd - Fagioli con le coticheBleekselderijSulfietenGluten

Uovo al tartufo nero

Primi

Spaghettoni Heilige Vader - Spaghettoni Santo PadreZachtSulfietenGlutenTarwe

Rigatoni alla CarbonaraEiZuivelGlutenSulfieten

Tonnarelli met kaas en peper - Tonnarelli Cacio e PepeZachtGlutenZuivelSulfieten+2Ei en Tarwe

Mezze Maniche/Bucatini all’AmatricianaGlutenZuivelSulfietenTarwe+2Bleekselderij en Boompit

Mezze maniche alla GriciaSulfietenZuivelGlutenTarwe

Fettuccine AlfredoZuivelGlutenEiSulfieten

Spaghettoni met staartjus - Spaghettoni al sugo di coda BleekselderijSulfietenGlutenPinda+2Boompit en Zuivel

Ravioli met ricotta en spinazie - Ravioli Ricotta e SpinaciZuivelEiGlutenSulfieten+2Boompit en Tarwe

Lasagne alla BologneseBleekselderijSulfietenBoompitZuivel+3Gluten, Ei en Tarwe

Spaghettone met gehaktballetjes - Spaghettone al Sugo polpetteBleekselderijSulfietenZuivelGluten+3Boompit, Ei en Tarwe

Rigatoni met kalfsvlees - Rigatoni con la pajata di vitellaZuivelGlutenSulfietenBleekselderij+1Tarwe

Aardappelgnocchi - Gnocchi di patateSulfietenGlutenTarweZuivel+1Ei

Penne all’arrabbiata

Spaghetti alla chitarra met zwarte truffel - Spaghetti al Tartufo Nero

Tris Romano (eenpansgerecht) (min. 2 personen)PikantGlutenZuivelEi+2Tarwe en Boompit

Risotto met eekhoorntjesbrood - Risotto funghi porciniSulfietenBoompit

Risotto met vier soorten peper, limoen en pecorino. - Risotto 4 pepi lime e pecorinoPikantBoompit

Tortellini

Soep - ZuppaBleekselderijSulfietenBoompitTarwe

Glutenvrije pasta - Pasta senza glutine

Visgerechten

Bruschettone met ansjovis en Franse boter - Bruschettone con alici e burro

Spaghettone allo scoglio - Spaghettone allo scoglio

Spaghetti met venusschelpen - Spaghetto VongolePikantVisTarweWeekdieren

Spaghettone met kreeft - Spaghettone con astice

Risotto Limone, Fagiolini e Tartare di Gamberi

Gebakken visfilet - Filetto di pesce

Risotto met zeevruchten (minimaal voor twee personen) - Risotto alla pescatoraZachtVisWeekdieren

Le nostre Pizze

Margherita pizzaSulfietenBleekselderijZuivelGluten+3Boompit, Tarwe en Ei

Rode pizza - Pizza rossaGlutenSulfietenBleekselderijBoompit

Vegetarische witte pizza - Pizza bianca vegetarina

Pizza met mortadella en pistachenoten

Pizza met tonijn en ui - Pizza tonno e cipolla

Pizza met vier soorten kaas - Pizza quattro formaggi

Pizza met vleeswaren - Pizza con salumi

Pizza met eekhoorntjesbrood - Pizza funghi porciniTarweGlutenZuivel

Secondi

Saltimbocca alla RomanaZuivelGlutenEiTarwe+2Boompit en Sulfieten

Coda alla VaccinaraBleekselderijSulfietenBoompit

Gehaktballetjes met saus - Polpette BleekselderijSulfietenZuivelEi+1Gluten

Kip op Romeinse wijze - Pollo alla Romana BleekselderijSulfietenBoompit

Gegrilde kippendijst - Coscio di PolloSulfieten

Aubergineparmigiana - Parmigiana di melanzaneZuivelGlutenSulfieten

Kipsalade - Insalata di PolloBleekselderijMosterdBoompitPinda+1Ei

Mediterrane salade met tonijn - Insalata tonnoVisMosterdPinda

Kalfsvlees met melk - Pajata

Uit ons menu (geen actieve The Fork-aanbiedingen)

Gesneden rundvlees - Tagliata di manzo

Fiorentina

Runderfilet - Filetto

Runderfilet in een jasje van Colonnata IGP-spek - Filetto con lardoSulfietenSesam

Runderfilet - Filetto porciniZuivelGlutenSesamSulfieten+1Mosterd

Abbacchio Romano IGP uit de oven met nieuwe aardappelen

Onze scottadito

Tartaar van rundvlees, met het mes gesneden - Tartare di Manzo

Tartaar-duo "Tropisch en Traditioneel"MosterdSojaBoompitLupine

Contorni

Gebakken aardappelen - Patate al Forno

Gestoofde cichorei - Cicoria RipassataPikant

Cichorei All’Agro

Groene salade - Insalata verdeSulfieten

Snijplank Heilige Vader - Tagliere Santo Padre
+3

Selectie van kazen - Selezione di Formaggi
+1

Vleeswarenplank - Tagliere di Salumi
+2

Parma-ham DOCG - Prosciutto crudo di Parma DOCG

Bruschetta met tomaat - Bruschetta al Pomodoro

Mix van Bruschette Heilige Vader
+3

Trippa alla Romana (roomse pens)
+1

Caprese

Focaccia met rozemarijn

Bonen met varkenszwoerd - Fagioli con le cotiche

Spaghettoni Heilige Vader - Spaghettoni Santo Padre

Rigatoni alla Carbonara

Tonnarelli met kaas en peper - Tonnarelli Cacio e Pepe
+2

Mezze Maniche/Bucatini all’Amatriciana
+2

Mezze maniche alla Gricia

Fettuccine Alfredo

Spaghettoni met staartjus - Spaghettoni al sugo di coda
+2

Ravioli met ricotta en spinazie - Ravioli Ricotta e Spinaci
+2

Lasagne alla Bolognese
+3

Spaghettone met gehaktballetjes - Spaghettone al Sugo polpette
+3

Rigatoni met kalfsvlees - Rigatoni con la pajata di vitella
+1

Aardappelgnocchi - Gnocchi di patate
+1

Tris Romano (eenpansgerecht) (min. 2 personen)
+2

Risotto met eekhoorntjesbrood - Risotto funghi porcini

Risotto met vier soorten peper, limoen en pecorino. - Risotto 4 pepi lime e pecorino

Soep - Zuppa

Spaghetti met venusschelpen - Spaghetto Vongole

Risotto met zeevruchten (minimaal voor twee personen) - Risotto alla pescatora

Margherita pizza
+3

Rode pizza - Pizza rossa

Pizza met eekhoorntjesbrood - Pizza funghi porcini

Saltimbocca alla Romana
+2

Coda alla Vaccinara

Gehaktballetjes met saus - Polpette
+1

Kip op Romeinse wijze - Pollo alla Romana

Gegrilde kippendijst - Coscio di Pollo

Aubergineparmigiana - Parmigiana di melanzane

Kipsalade - Insalata di Pollo
+1

Mediterrane salade met tonijn - Insalata tonno

Runderfilet in een jasje van Colonnata IGP-spek - Filetto con lardo

Runderfilet - Filetto porcini
+1

Tartaar-duo "Tropisch en Traditioneel"

Gestoofde cichorei - Cicoria Ripassata

Groene salade - Insalata verde

Gegrilde groenten - Verdure grigliate

Focaccia met rozemarijn

Artisjok op Romeinse wijze - Carciofo alla romana

Tiramisu

Zure kersentaart - Crostata di visciole
+2

Wijnkoekjes en tozzetti - Ciambelline al vino e tozzetti
+3

Warmhartige taart - Tortino al cuore caldo
+1

Panna cotta

Crema catalana

De kleine gebakjes van Casa - Piccola Pasticceria di Casa
+2

Truffelijs - Tartufo gelato