Menu
Antipasti
- Snijplank Heilige Vader - Tagliere Santo PadreZachtZuivelGlutenPinda
+3
Boompit, Ei en SulfietenVleeswaren-kaas - groenten€ 22,00 - Selectie van kazen - Selezione di FormaggiZachtZuivelEiPinda
+1
BoompitVegetarisch
€ 14,00 - Vleeswarenplank - Tagliere di SalumiZachtBoompitPindaGluten
+2
Zuivel en Mosterd€ 15,00 - Parma-ham DOCG - Prosciutto crudo di Parma DOCGSulfieten24 maanden gerijpt€ 13,00
- Gedroogde wildzwijnsausage - Salsiccia secca di cinghialePikantMosterdBoompit100% wild zwijnvlees uit de Ciociaria€ 5,00
- Bruschetta met tomaat - Bruschetta al PomodoroGlutenBoompitTarweSesamMet extra vierge olijfolie en knoflook€ 7,00
- Mix van Bruschette Heilige VaderTarweBoompitGlutenZuivel
+3
Mosterd, Sulfieten en PindaLardo di Colonnata, eekhoorntjesbrood, datterini-tomaten en buffelmozzarella€ 12,50 - Pesto & MortadellaGeroosterd brood, zelfgemaakte basilicumpesto, Mortadella Bologna IGP en citroenschil voor een onverwachte frisse toets. Het Italiaanse aperitief bij uitstek.€ 11,00
- Bonen met varkenszwoerd - Fagioli con le coticheBleekselderijSulfietenGluten€ 10,50
- Trippa alla Romana (roomse pens)PikantBleekselderijZuivelSulfieten
+1
EiMet verse munt€ 13,00 - CapreseZuivelSulfietenOssenharttomaten met buffelmozzarella uit Fondi
Vegetarisch
€ 13,00 - Ham en meloen - Prosciutto e MeloneRauwe Parmaham en verse meloen van lokale telers. Eenvoudig, vers, perfect.
Seizoensgebonden
€ 15,00 - Mozzarella di Bufala Campana DOCZuivelSulfieten125g€ 6,00
- Focaccia met rozemarijnGlutenBoompitTarwe
Vegetarisch
Veganistisch
€ 7,00
Primi
- Spaghettoni Heilige Vader - Spaghettoni Santo PadreZachtSulfietenGlutenTarweVerse cherrytomaten, geel-groen-rood
Vegetarisch
Veganistisch
€ 14,50 - Rigatoni alla CarbonaraEiZuivelGlutenSulfietenMet knapperig broodkruim, Pecorino Romano DOP en verse eieren€ 14,00
- Tonnarelli met kaas en peper - Tonnarelli Cacio e PepeZachtGlutenZuivelSulfieten
+2
Ei en Tarwemet Pecorino Romano dop en zwarte peperVegetarisch
€ 13,00 - Mezze Maniche/Bucatini all’AmatricianaGlutenZuivelSulfietenTarwe
+2
Bleekselderij en BoompitMet tomaat, knapperig spek, Pecorino Romano DOP, Sichuanpeper€ 14,00 - Mezze maniche alla GriciaSulfietenZuivelGlutenTarwemet knapperig guanciale, Pecorino Romano DOP en 4 soorten peper, naar keuze met Sichuanpeper€ 13,00
- Fettuccine AlfredoZuivelGlutenEiSulfietenBeppino Occelli-boter en 30 maanden oude Parmezaanse kaas
Home-made
Vegetarisch
€ 17,50 - Spaghettoni met staartjus - Spaghettoni al sugo di codaBleekselderijSulfietenGlutenPinda
+2
Boompit en Zuivelossenstaart, of als alternatief kalfsstaart, geserveerd met groenten€ 16,50 - Ravioli met ricotta en spinazie - Ravioli Ricotta e SpinaciZuivelEiGlutenSulfieten
+2
Boompit en Tarwemet boter en salieHome-made
€ 18,50 - Lasagne alla BologneseBleekselderijSulfietenBoompitZuivel
+3
Gluten, Ei en Tarwelagen verse eierpasta, overgoten met de klassieke ragù alla bolognese, bechamelsaus en geraspte kaas€ 16,00 - Spaghettone met gehaktballetjes - Spaghettone al Sugo polpetteBleekselderijSulfietenZuivelGluten
+3
Boompit, Ei en Tarwemet oma's gehaktballetjes€ 15,50 - Aardappelgnocchi - Gnocchi di patateSulfietenGlutenTarweZuivel
+1
Eiop smaak gebracht met ragù, kaas en peper, boter en salieHome-made
€ 15,00 - Penne all’arrabbiataPenne rigate, tomatensaus van eigen bodem, knoflook, verse chilipeper en peterselie€ 13,00
- Spaghetti alla chitarra met zwarte truffel - Spaghetti al Tartufo NeroVerse eierpasta, gedraaid op bronzen mallen, opgebonden met alpenboter en 30 maanden gerijpte Parmigiano Reggiano. Aan tafel afgewerkt met schilfers van verse, kostbare zwarte truffel.€ 21,00
- Tris Romano (eenpansgerecht) (min. 2 personen)PikantGlutenZuivelEi
+2
Tarwe en BoompitEen culinaire ontdekkingsreis langs de authentieke smaken van de hoofdstad: Rigatoni alla Carbonara (biologisch ei en guanciale), Mezze Maniche all'Amatriciana (tomaat en pecorino) en Tonnarelli Cacio e Pepe. Eén gerecht voor wie niet kan kiezen€ 22,00 - Risotto met eekhoorntjesbrood - Risotto funghi porciniSulfietenBoompitCarnaroli-rijst, lokale porcini-paddenstoelen, klassieke romige saus op basis van boter en Parmigiano Reggiano, verse peterselie.
Vegetarisch
Veganistisch
€ 19,50 - Risotto met vier soorten peper, limoen en pecorino. - Risotto 4 pepi lime e pecorinoPikantBoompitGlutenZuivelCarnaroli-rijst, een mix van in een vijzel geroosterde peperkorrels, limoenschil en Pecorino Romano. Gegarneerd met knapperige engelenhaar€ 17,50
- Tortelliniin brodo o pomodoro€ 16,00
- Soep - ZuppaBleekselderijSulfietenBoompitTarwegroentensoep
Veganistisch
Vegetarisch
€ 13,00 - Glutenvrije pasta - Pasta senza glutinekruiden naar keuze€ 15,00
Visgerechten
- Bruschettone met ansjovis en Franse boter - Bruschettone con alici e burroEen sneetje huisgebakken brood, opgeklopte alpenboerenboter en ansjovisfilets uit de Cantabrische Zee. Afgewerkt met geraspte citroenschil voor een vleugje frisheid€ 13,00
- Spaghettone allo scoglio - Spaghettone allo scogliopasta met zeevruchten en verse tomaten€ 23,00
- Spaghetti met venusschelpen - Spaghetto VongolePikantVisTarweWeekdierenSpaghetti van griesmeel, verse venusschelpen, knoflook, extra vierge olijfolie, chilipeper en peterselie. De smaak van de zee op je bord.€ 21,00
- Spaghettone met kreeft - Spaghettone con asticeminimaal twee personen€ 29,50
- Risotto Limone, Fagiolini e Tartare di GamberiRiso Carnaroli mantecato all'olio, con fagiolini croccanti, zeste di limone e tartare di gambero rosa€ 26,50
- Gebakken visfilet - Filetto di pesceGegarneerde zeebrasemfilet (of tong) uit de oven in een korst van goudbruine aardappelen met rozemarijn of uit de oven in een korst van julienne-courgettes en citroenschil€ 26,00
Le nostre Pizze
Il nostro impasto è preparato con farine macinate a pietra, lievitato naturalmente per 48 ore per garantirvi la massima leggerezza e digeribilità.
- Margherita pizzaSulfietenBleekselderijZuivelGluten
+3
Boompit, Tarwe en Eimet tomaat en mozzarella€ 12,00 - Rode pizza - Pizza rossaGlutenSulfietenBleekselderijBoompitmet tomatensaus, ingrediënten kunnen op verzoek worden toegevoegd (+3 euro)
Vegetarisch
Veganistisch
€ 10,00 - Vegetarische witte pizza - Pizza bianca vegetarinamet mozzarella en gegrilde groenten€ 13,50
- Pizza met mortadella en pistachenotenEen basis van fiordilatte, Mortadella Bologna IGP (onverhit) en gehakte geroosterde pistachenoten.€ 13,00
- Pizza met tonijn en ui - Pizza tonno e cipollaSan Marzano-tomaten (BOB), fiordilatte, tonijnfilets in olijfolie en rode ui€ 14,00
- Pizza met vier soorten kaas - Pizza quattro formaggiWitte bodem met fiordilatte, milde Gorgonzola DOP, schilfers Grana Padano Riserva en Pecorino Romano met zwarte korst.€ 14,00
- Pizza met vleeswaren - Pizza con salumiWitte bodem met buffelmozzarella, bij het serveren gegarneerd met een trio van delicatessen: rauwe ham, lardo en pittige salami€ 16,00
- Pizza met eekhoorntjesbrood - Pizza funghi porciniTarweGlutenZuivelEen basis van fiordilatte en zorgvuldig geselecteerde eekhoorntjesbrood, gebakken in de pan met knoflook, olijfolie en een vleugje verse peterselie.€ 16,00
Secondi
- Saltimbocca alla RomanaZuivelGlutenEiTarwe
+2
Boompit en Sulfietenkalfsvlees, boter, rauwe ham en salie€ 17,50 - Coda alla VaccinaraBleekselderijSulfietenBoompitkalfstaart met tomaat€ 16,50
- Gehaktballetjes met saus - PolpetteBleekselderijSulfietenZuivelEi
+1
Glutenoma's saus€ 14,00 - Kip op Romeinse wijze - Pollo alla RomanaBleekselderijSulfietenBoompitmet paprika's€ 15,50
- Gegrilde kippendijst - Coscio di PolloSulfietengeserveerd met gebakken aardappelen€ 15,50
- Kipsalade - Insalata di PolloBleekselderijMosterdBoompitPinda
+1
EiEen hartje romaine, reepjes geroosterde kip, knapperige broodcroutons en schilfers van Pecorino DOP. Geserveerd met onze ambachtelijke Caesarsaus.€ 15,00 - Mediterrane salade met tonijn - Insalata tonnoVisMosterdPindaEersteklas tonijnfilets geserveerd op een bedje van verse gemengde sla, met cherrytomaatjes, Taggiasca-olijven, kappertjes uit Pantelleria en gemarineerde rode ui uit Tropea. Geserveerd met stukjes huisgebakken brood.€ 15,00
- Aubergineparmigiana - Parmigiana di melanzaneZuivelGlutenSulfietenmet tomatensaus, mozzarella, 24 maanden oude Parmezaanse kaas
Vegetarisch
€ 15,00
Uit ons menu (geen actieve The Fork-aanbiedingen)
- Gesneden rundvlees - Tagliata di manzoop de grill 300 g€ 27,50
- Fiorentina700/800 g€ 64,00
- Runderfilet - Filettoop de grill 300 g€ 30,50
- Runderfilet in een jasje van Colonnata IGP-spek - Filetto con lardoSulfietenSesam"Hart van nationaal rundvlees (250 g), omwikkeld met dunne plakjes Lardo di Colonnata IGP, gerijpt in marmeren bakken. Gegrild en afgewerkt in de oven, zodat het spek zachtjes smelt met het vlees. Geserveerd met Maldon-zout."€ 35,50
- Runderfilet - Filetto porciniZuivelGlutenSesamSulfieten
+1
Mosterdmet 300 g eekhoorntjesbrood€ 35,50 - Abbacchio Romano IGP uit de oven met nieuwe aardappelenLamsbout met kruiden uit Lazio (rozemarijn, knoflook en salie). Past perfect bij een Cesanese del Piglio DOCG-wijn.€ 19,50
- Onze scottaditoRibbetjes van Romeins lam gemarineerd met extra vierge olijfolie, zwarte peper en rozemarijn, gegrild op hoog vuur. Aanbevolen wordt om ze direct te consumeren... en met de vingers!€ 24,00
- Tartaar van rundvlees, met het mes gesneden - Tartare di ManzoMet de hand geklopt om de zachtheid te behouden, op smaak gebracht met extra vierge olijfolie, fleur de sel en zwarte peper. Geserveerd met warme broodcroutons.€ 22,00
- Tartaar-duo "Tropisch en Traditioneel"MosterdSojaBoompitLupineTwee varianten van met de mes gesneden rundvlees van topkwaliteit: een verse variant met passievrucht en munt, en de klassieke variant met extra vierge olijfolie en zoutvlokken. Geserveerd met warme crostini.€ 26,00
Contorni
- Gebakken aardappelen - Patate al Forno
Veganistisch
Vegetarisch
€ 6,00 - Gestoofde cichorei - Cicoria RipassataPikantmet olie, knoflook en chilipeper
Vegetarisch
Veganistisch
€ 7,00 - Cichorei All’Agromet olie, citroen
Vegetarisch
Veganistisch
€ 6,00 - Groene salade - Insalata verdeSulfietengroente
Veganistisch
Vegetarisch
€ 6,00 - Gegrilde groenten - Verdure grigliateSulfietenBoompitBleekselderijaubergines, paprika's en courgettes
Vegetarisch
Veganistisch
€ 8,00 - Sperziebonen met citroen - FagioliniKort geblancheerde groene sperziebonen, koud of lauw geserveerd met een emulsie van extra vierge olijfolie en vers citroensap.€ 8,00
- Savooiekool, ansjovis en extra vierge olijfolie - Verzagepureerde ansjovis in olie en grof zout€ 8,00
- Focaccia met rozemarijnGlutenTarwe€ 7,00
- Artisjok op Romeinse wijze - Carciofo alla romanaZachtBleekselderijgestoofd in extra vierge olijfolie, witte wijn en munt
Seizoensgebonden
Vegetarisch
Veganistisch
€ 9,00
Dolci
- De traditionele Napolitaanse PastieraHet zoete symbool van het Napolitaanse Pasen. Een kruimelig boterdeeg met daarin een romige vulling van koeienricotta en gekookte tarwe, op smaak gebracht met natuurlijke oranjebloesemessence en verrijkt met gekonfijte sinaasappel- en citroenschil.€ 8,00
- TiramisuZuivelEiGlutenBoompitmet zelfgemaakte lange vingers
Home-made
Vegetarisch
€ 7,50 - Zure kersentaart - Crostata di viscioleEiZuivelPindaBoompit
+2
Sulfieten en GlutenHome-made
€ 7,00 - Wijnkoekjes en tozzetti - Ciambelline al vino e tozzettiZuivelGlutenEiPinda
+3
Boompit, Tarwe en SulfietenHome-made
€ 5,00 - Warmhartige taart - Tortino al cuore caldoZuivelGlutenTarweSulfieten
+1
Boompitmet pure chocolade 70%Home-made
€ 8,00 - Panna cottaZuivelEiSulfietenBoompitbessen, chocolade, karamel
Home-made
Vegetarisch
€ 6,50 - Crema catalanaEiZuivelGlutenclassico dessert al cucchiaio spagnolo a base di crema pasticcera aromatizzata con agrumi e cannella, sormontata da una caratteristica crosta di zucchero caramellato
Home-made
€ 8,00 - Pizza met Nutella€ 9,50
- De kleine gebakjes van Casa - Piccola Pasticceria di CasaZuivelEiLupineGluten
+2
Pinda en BoompitSelectie van ambachtelijke koekjes bereid met lokale bloem en bergboter. Huisgemaakt, met biologische en seizoensgebonden ingrediënten.Home-made
€ 6,00 - Seizoensfruit - Frutta di stagioneananas/meloen/appels
Seizoensgebonden
€ 8,00 - Aardbeien - fragolesuiker en citroen of met verse room
Seizoensgebonden
€ 9,50 - Truffelijs - Tartufo gelatoZuivelBoompitWitte koffie – Zoethout – Pure chocolade – Pistache€ 8,00
Bevande
- Acqualiscia San Benedetto, effervescente Nepi€ 3,00
- Acqua SanPellegrino€ 4,00
- Coca colavetro 33cl€ 4,00
- Fantavetro 33cl€ 4,00
- Spritevetro 33cl€ 4,00
- Nationaal bier 50 cl€ 7,00
- Nationaal bier 33 clPeroni Nastroazzurro, Menabrea, Raffo€ 5,00
- Birra alla spina 1L1 liter€ 11,00
- Birra estera€ 7,00
- Caffe€ 2,50
Voedselallergieën en intoleranties
Hieronder vindt u een lijst met allergenen die in onze menu's kunnen voorkomen. Deze worden aangegeven naast de titel van elk gerecht, indien van toepassing.
Zuivel
Gluten
Pinda
Boompit
Ei
Sulfieten
Mosterd
Bleekselderij
Tarwe
Sesam
Lupine
Vis
Soja
Weekdieren