Carta
Entrantes
- Tagliere Santo PadreSuaveLácteosGlutenCacahuete
+3
Frutos secos, Huevo y SulfitosEmbutidos - queso - verduras22,00 € - Selección de quesos - Selezione di FormaggiSuaveLácteosHuevoCacahuete
+1
Frutos secosVegetarianas
14,00 € - Tabla de embutidos - Tagliere di SalumiSuaveFrutos secosCacahueteGluten
+2
Lácteos y Mostaza15,00 € - Prosciutto crudo di Parma DOCGSulfitos24 meses13,00 €
- Mozzarella de búfala de Campania DOCPorción de 125 g6,00 €
- Bruschetta de tomateGlutenFrutos secosTrigoSésamoCon aceite EVO y ajo7,00 €
- Mezcla de Bruschette Santo PadreTrigoFrutos secosGlutenLácteos
+3
Mostaza, Sulfitos y CacahueteLardo di Colonnata, setas porcini*, dátiles y búfala12,50 € - Pesto y MortadelaPan tostado, pesto de albahaca casero, mortadela de Bolonia IGP y ralladura de limón para darle un toque de frescura inesperado. El aperitivo italiano por excelencia.11,00 €
- Callos a la romana - Trippa alla RomanaPicanteApioLácteosSulfitos
+1
HuevoCon menta fresca13,00 € - CapreseLácteosSulfitosTomate Cuore di bue con mozzarella de búfala de Fondi
Vegetarianas
13,00 € De temporada
Jamón y melón - Prosciutto e MeloneJamón crudo de Parma y melón fresco de la zona. Sencillo, fresco, perfecto.15,00 €- Focaccia de romeroGlutenFrutos secosTrigo
Vegetarianas
Veganas
7,00 € - Pane Gluten Free3,00 €
- Alubias con Cotiche - Fagioli con le CoticheApioSulfitosGluten10,50 €
- Huevo frito con trufa negra - Uovo al tartufo nero15,00 €
En primer lugar
- Spaghettoni Santo PadreSuaveSulfitosGlutenTrigoTomates cherry frescos, amarillo-verde-rojo
Vegetarianas
Veganas
14,50 € - Rigatoni alla CarbonaraHuevoLácteosGlutenSulfitosCon guanciale crujiente, pecorino romano DOP y huevos frescos14,00 €
- Tonnarelli Cacio e PepeSuaveGlutenLácteosSulfitos
+2
Huevo y Trigocon Pecorino Romano dop y pimienta negraVegetarianas
13,00 € - Mezze Maniche all'AmatricianaGlutenLácteosSulfitosTrigo
+2
Apio y Frutos secosCon tomate, bacon crujiente, Pecorino Romano DOP, pimienta de Sichuan14,00 € - Mezze maniche alla GriciaSulfitosLácteosGlutenTrigocon guanciale crujiente, pecorino romano dop y pimienta de Sichuan13,00 €
Hecho en casa
Fettuccine AlfredoLácteosGlutenHuevoSulfitosmantequilla y queso parmesanoVegetarianas
17,50 €- Spaghettoni con salsa de rabo de vaca - Spaghettoni al sugo di codaApioSulfitosGlutenCacahuete
+2
Frutos secos y Lácteosrabo de buey, o alternativamente rabo de ternera, servido con verduras16,50 € Hecho en casa
Raviolis de ricotta y espinacasLácteosHuevoGlutenSulfitos+2
Frutos secos y Trigocon mantequilla y salvia18,50 €- Lasaña a la boloñesaApioSulfitosFrutos secosLácteos
+3
Gluten, Huevo y Trigocapas de pasta fresca al huevo, cubiertas con salsa boloñesa clásica, bechamel y queso rallado16,00 € - Spaghettone al Sugo, polpetteApioSulfitosLácteosGluten
+3
Frutos secos, Huevo y Trigocon albóndigas de la abuela15,50 € - Rigatoni con pajata de terneraLácteosGlutenSulfitosApio
+1
Trigoel intestino delgado de un ternero lactante14,00 € Hecho en casa
Albóndigas de patata - Gnocchi di patateSulfitosGlutenTrigoLácteos+1
Huevocondimentados con ragú, queso y pimienta, mantequilla y salvia15,00 €- Penne all'arrabbiataPenne rigate, salsa de tomate de la zona, ajo, guindilla fresca y perejil13,00 €
- Espaguetis a la guitarra con trufa negra - Spaghetti al Tartufo NeroPasta fresca de huevo, cortada con troquel de bronce, salteada con mantequilla de montaña y queso Parmigiano Reggiano de 30 meses. Adornada en la mesa con láminas de trufa negra fresca de primera calidad.21,00 €
- Tris Romano (plato único) (mín. 2 personas)PicanteGlutenLácteosHuevo
+2
Trigo y Frutos secosUn recorrido por los sabores auténticos de la capital: rigatoni a la carbonara (huevo ecológico y guanciale), mezze maniche a la amatriciana (tomate y queso pecorino) y tonnarelli con queso y pimienta. Un único plato para quienes no saben decidirse22,00 € - Risotto de setas porciniSulfitosFrutos secosArroz Carnaroli, setas porcini de la zona, salsa clásica a base de mantequilla y queso Parmigiano Reggiano, perejil fresco.
Vegetarianas
Veganas
19,50 € - Risotto de 4 pimientas, lima y queso pecorino. - Risotto 4 pepi lime e pecorinoPicanteFrutos secosArroz Carnaroli, mezcla de pimientas tostadas en el mortero, ralladura de lima y queso Pecorino Romano. Adornado con fideos «fili d'angelo» crujientes
Veganas
17,50 € - Tortellinien caldo o tomate16,00 €
- SopaApioSulfitosFrutos secosTrigosopa de verduras
Veganas
Vegetarianas
13,00 € - Pasta sin gluten - Pasta senza glutinecondimento a richiesta15,00 €
Platos de pescado
- Bruschettone con anchoas y mantequilla francesa - Bruschettone con alici e burroRebanada de pan casero, mantequilla de montaña batida y filetes de anchoa del Cantábrico. Aderezada con ralladura de limón para darle un toque de frescura13,00 €
- Espaguetis con marisco - Spaghettone allo scoglioPasta con marisco y tomate fresco23,00 €
- Espaguetis con almejas - Spaghetto VongolePicantePescadoTrigoMoluscosEspaguetis de sémola, almejas frescas, ajo, aceite de oliva virgen extra, guindilla y perejil. El sabor del mar en el plato.21,00 €
- Espaguetis con langosta - Spaghettone con asticemínimo dos personas29,50 €
- Risotto de limón, judías verdes y tartar de gambasArroz Carnaroli cremoso con aceite, con judías verdes crujientes, ralladura de limón y tartar de gambas rosadas26,50 €
- Filete de pescado al horno - Filetto di pesceFilete de dorada (o rodaballo) al horno con costra de patatas doradas al romero o al horno con costra de calabacín cortado en juliana y ralladura de limón26,00 €
- Risotto a la pescatora (mínimo para dos personas)SuavePescadoMoluscosArroz Carnaroli cocido a fuego lento con vino blanco y mezclado con un rico sofrito de marisco: mejillones, almejas, calamares y gambas, aderezado con un delicado caldo de pescado con aroma a perejil fresco.26,00 €
Le nostre Pizze
Il nostro impasto è preparato con farine macinate a pietra, lievitato naturalmente per 48 ore per garantirvi la massima leggerezza e digeribilità.
- Pizza MargheritaSulfitosApioLácteosGluten
+3
Frutos secos, Trigo y Huevocon tomate y mozzarella12,00 € - Pizza roja - Pizza rossaGlutenSulfitosApioFrutos secoscon salsa de tomate, se pueden añadir ingredientes bajo petición (+3 euros)
Vegetarianas
Veganas
10,00 € - Pizza blanca vegetariana - Pizza bianca vegetarinacon mozzarella y verduras a la parrilla13,50 €
- Pizza Mortazza y pistachoBase de fiordilatte, mortadela de Bolonia IGP sin cocer y trocitos de pistachos tostados.13,00 €
- Pizza de atún y cebolla - Pizza tonno e cipollaTomate San Marzano DOP, queso fiordilatte, filetes de atún en aceite de oliva y cebolla roja14,00 €
- Pizza de cuatro quesos - Pizza quattro formaggiBase blanca con fiordilatte, gorgonzola dulce DOP, virutas de Grana Padano Riserva y pecorino romano de corteza negra.14,00 €
- Pizza con embutidos - Pizza con salumiBase blanca con mozzarella de búfala, adornada al servir con un trío de delicias: jamón serrano, tocino y salchichón picante16,00 €
- Pizza de setas de cardo - Pizza funghi porciniTrigoGlutenLácteosBase de fiordilatte y setas porcini seleccionadas, salteadas en la sartén con ajo, aceite y un toque de perejil fresco.16,00 €
Segundos
- Saltimbocca alla RomanaLácteosGlutenHuevoTrigo
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Frutos secos y Sulfitosternera, mantequilla, jamón y salvia17,50 € - Coda alla VaccinaraApioSulfitosFrutos secosrabo de ternera con tomate16,50 €
- Polpette - Albóndigas en salsa - Polpette al SugoApioSulfitosLácteosHuevo
+1
Glutensalsa de la abuela14,00 € - Pollo a la romana - Pollo con peperoniApioSulfitosFrutos secoscon pimientos vegetales15,50 €
- Coscio di Pollo - Muslo de pollo a la parrillaSulfitosacompañado de patatas asadas15,50 €
- Parmigiana de berenjenasLácteosGlutenSulfitoscon salsa de tomate, mozzarella, parmesano reggiano 24 meses
Vegetarianas
15,00 € - Ensalada de polloApioMostazaFrutos secosCacahuete
+1
HuevoCorazón de lechuga romana, tiras de pollo asado, crostini de pan crujientes y virutas de queso pecorino DOP. Acompañada de nuestra salsa César artesanal.15,00 € - Ensalada mediterránea con atún - Insalata tonnoPescadoMostazaCacahueteFiletes de atún de primera calidad servidos sobre una cama de mezcla de lechugas frescas, con tomates cherry, aceitunas taggiasche, alcaparras de Pantelleria y cebolla roja de Tropea marinada. Acompañado de crostones de pan casero.15,00 €
- Pajata de ternerael intestino delgado de un ternero lechal en salsa15,00 €
De nuestra parrilla (sin promociones activas de The Fork)
- Carne en lonchas -Tagliata di manzoa la plancha 300 g27,50 €
- Fiorentina700/800gr64,00 €
- Filete de ternera - Filetto di manzoa la plancha 300 g30,50 €
- Filete de ternera envueltos en tocino de Colonnata IGP - Filetto con lardoSulfitosSésamo«Corazón de solomillo de ternera nacional (250 g), envuelto en finas láminas de Lardo di Colonnata IGP curado en conchas de mármol. Cocinado a la parrilla y terminado al horno para permitir que el lardo se funda suavemente con la carne. Servido con sal Maldon».35,50 €
- Filete de ternera -Filetto di manzo porciniLácteosGlutenSésamoSulfitos
+1
Mostazacon setas porcini* 300gr35,50 € - Cordero romano IGP al horno con patatas nuevas - AbbacchioPierna de cordero lechal con aromas del Lacio (romero, ajo y salvia). Marida perfectamente con un vino Cesanese del Piglio DOCG.19,50 €
- Nuestras ScottaditoCostillas de cordero romano marinadas con aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y romero, asadas a fuego fuerte. Se recomienda consumirlas inmediatamente... ¡y con los dedos!24,00 €
- Tartar de ternera al cuchillo - Tartare di ManzoBatido a mano para preservar su suavidad, aderezado con aceite de oliva virgen extra, flor de sal y pimienta negra. Acompañado de panecillos calientes.22,00 €
- Dúo de tartar «Tropico y Tradición»MostazaSojaFrutos secosAltramuzDos variantes de ternera de primera calidad picada a mano: una fresca con maracuyá y menta, y la clásica con aceite de oliva virgen extra y copos de sal. Se sirven con crostini calientes.26,00 €
Contorni
- Patatas asadas - Patate al Forno
Veganas
Vegetarianas
6,00 € - Achicoria salteada - Cicoria RipassataPicantecon aceite, ajo y guindilla
Vegetarianas
Veganas
7,00 € - Achicoria All'Agro - Cicoria All’Agrocon aceite, limón
Vegetarianas
Veganas
6,00 € - EnsaladaSulfitosverdura
Veganas
Vegetarianas
6,00 € - Verduras a la plancha - Verdure grigliateSulfitosFrutos secosApioberenjenas, pimientos y calabacines
Vegetarianas
Veganas
8,00 € - Col de Milán, anchoas y aceite de oliva virgen extra - Verzapasta de anchoas en aceite y sal en escamas8,00 €
- Focaccia al romeroGlutenTrigo7,00 €
De temporada
Alcachofa a la romana - Carciofo alla romanaSuaveApioestofado en aceite de evo, vino blanco y mentaVegetarianas
Veganas
9,00 €- Judías verdes al limón - FagioliniJudías verdes escaldadas, servidas frías o templadas con una emulsión de aceite de oliva virgen extra y zumo de limón fresco.8,00 €
Dolci
Hecho en casa
TiramisùLácteosHuevoGlutenFrutos secoscon bizcochos caserosVegetarianas
8,50 €Hecho en casa
Tarta del díaHuevoLácteosCacahueteFrutos secos+2
Sulfitos y Gluten7,00 €Hecho en casa
Rosquillas de vino y tozzettiLácteosGlutenHuevoCacahuete+3
Frutos secos, Trigo y Sulfitos5,00 €Hecho en casa
Tarta caliente - TortinoLácteosGlutenTrigoSulfitos+1
Frutos secoscon chocolate negro al 708,00 €Hecho en casa
PannacottaLácteosHuevoSulfitosFrutos secosbayas, chocolate, carameloVegetarianas
6,50 €Hecho en casa
Crema catalanaHuevoLácteosGlutenUn postre de cuchara clásico español de natillas aromatizadas con cítricos y canela, coronado con una característica costra de azúcar caramelizada8,00 €- La tradicional pastiera napolitanaEl dulce símbolo de la Pascua napolitana. Una masa quebrada de mantequilla que envuelve un cremoso relleno de ricotta de vaca y trigo cocido, aromatizada con esencia natural de azahar y enriquecida con ralladuras de naranja y cidra confitadas.8,00 €
- Pizza con NutellaEl postre perfecto para poner el broche de oro a una velada en buena compañía.9,50 €
Hecho en casa
La pequeña pastelería de CasaLácteosHuevoAltramuzGluten+2
Cacahuete y Frutos secosSelección de galletas artesanales elaboradas con harinas locales y mantequilla de montaña. Caseras, con ingredientes ecológicos y de temporada.6,00 €De temporada
Fruta de temporadaananas/melón/mele8,00 €- Helado de trufa - Tartufo gelatoLácteosFrutos secosCafé con leche - Regaliz - Chocolate negro - Pistacho8,00 €
Alergias e intolerancias alimentarias
A continuación encontrará una lista de alérgenos que pueden estar presentes en nuestros menús. Estos se indican junto al título de cada plato, si los hay.
Lácteos
Gluten
Cacahuete
Frutos secos
Huevo
Sulfitos
Mostaza
Apio
Trigo
Sésamo
Altramuz
Pescado
Soja
Moluscos